わたしは、シンプルに「おいしい焼肉とは何か？」を追求し続けて、お肉の管理方法から味付けに至るまで徹底的に研究してきました。

創業時から通いつめる、熱狂的な地元ファンに愛され続ける当店。黒毛和牛のもつ本当の「おいしさ」を五感で感じ取っていただければ幸いです。

なお、全てのお肉料理はわたしが担当しますので、安定して美味しいお肉をご提供できます。本場韓国と京の味を融合した、きかんわオリジナルの味わいをぜひ。

【略歴】1953年生まれ、京都市出身。料理好きが高じて、1995年に焼肉「きかんわ」を開業し、現在に至る。趣味は料理、釣り、温泉巡り。